ブタクサ?

秋の花粉症なのか、ハウスダストなのか

とりあえず

くしゃみと鼻水がすごすぎて

ナニコレ私?な感じで。

鼻の周りは真っ赤

目も腫れてくるし

お化粧もボロボロー

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とりあえず、薬飲むー

治まるかなあ

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それでも、スマイルで今週もがんばろー

2016-10-24T12:43:03+00:0010月 24th, 2016|Categories: 院長日記|Tags: |

卒業

前回の投稿ののために

過去に作ったパンの写真を見返して

写真をよりすぐっていると

かつてのパン作りに対する熱い思いを思い出し

懐かしく

なんかまたパン作りたくなっちゃたしー

みたいな、恐ろしい事になりましたね(笑)

せっかくやめてたのに

またかよ

みたいな(笑)

でも、大丈夫です。作りません。

いや、むしろ作れません。

今の私には、自由な時間がとっても少ないのです

なので、過去の写真みて、癒されることにします。

ということで、本日は、過去を振り返る旅です

よく作っていたウインナーパン

これはもう、すごい美味しくて。

ウインナーの下にはたまごサラダを敷いてます。パン

これはオリジナルと言っていいのかな?

人にあげても大好評

パン

こちらは、夏野菜のフォッカッチャ

ロブションで似た感じのがあって真似てみました。

こちらも美味でした

オリジナリティとしては、香り付けにトリュフオイルを少しかけてます。

このパンとキリリと冷えた白ワインがよく合ったのを覚えています

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こちらは、天使のリング?だったかな、当時流行ってたパンがあって

以前の勤め先で、患者様からいただき、みんなで食べてたら

スタッフ達がうまいうまいって食べてて

だったら私も作ってみるーということで真似た作品。

デニッシュパンの中でチョコとくるみが、私のにはたくさん(笑)入ってます。

入れ過ぎた感満載でしたね

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こちらは、カンパーニュ

ハードパンです。

これは確か、グリーンレーズンから起こした自家製酵母を使ってます。

パンについて語れば、マニアックさが大放出されるので

あんまりいいませんが

こちらはだいぶ満足度の高い、仕上がりでした。

スライスしてサンドイッチにしたりして食べると美味しいですー

もしくは、オリーブオイルとお塩少々のソース?につけて

食べてもtasty

こういうハード系のパン全般に言えますが、

美味しいオリーブオイルとお塩少々につけて食べると、

それだけでいくらでも食べれちゃう、

そんな気がします。

パン

そして、定番の食パン

山型食パンと角食。

こちらは天然酵母を使い長時間発酵させ、ふわふわもちもちに仕上がってました。

確か、このパンの生地を仕込んでいるときに

友達から飲みの誘いがあって

今はパンから離れなれられないから行けない!!

と断ったことをよく覚えています

友達呆れてたなぁ(笑)

パン

最後にバンズから作ったホームメイドミニハンバーガー

フライドポテトも、じゃがいも茹でてから揚げて

ハンバーグも焼いて

手がこんでました。

これもとっても美味しかった

何よりミニサイズだと見た目がかわいい

フランスパンとかクロワッサンとか

難易度の高いパンも一生懸命修行してました。

あ、次の投稿に、フランスパン特集とかしちゃう??

そして、作っていたのはパンに限らず、焼き菓子とか

肉まんとか、うどんんとか、そばとか、パスタとか

ピザとか、とりあえず、粉物は色々と試して

うどん食べる?となると

麺からつくるから時間かかったり(笑)

とりあえず、そんなこんなで色々してたのも

卒業〜

でも時間が取れるようになったら

また作りたいなあ

2016-10-20T11:00:36+00:0010月 20th, 2016|Categories: 院長日記|

泣く泣く決断!

パン

何年も前にパン作りにはまったことがあります。

でもパン教室には行ったことはなくて

独学で本を読みまくったり

ネットで調べまくったり

当時の愛読書が、パンの科学だったりとか(笑)

仕事終わる時間になると

あーパン焼きたい〜とか

ある時は、フランスパンにはまり

お店のようなフランスパンを作ることに夢中になり

2日に1回はフランスパンを仕事が終わってから焼くという

なんというはまりようだったのかしら、と思う今日この頃。

むしろ修行でしたね。

パン

当時は勤務医で、19時まで診療があってそれから帰宅して

まあ、とりあえず、パン作りに夢中。

だから、オーブンにもこだわったり。

酵母にもこだわり、材料にも、当然道具にこだわり、色々と集めていきました。

そして、ローカーボ生活になってから

初めはローカーボパンを作ってもいたのだけど

なんというか、以前は小麦のブランドや塩のブランドまでこだわっていたため

大豆粉とかふすま粉とか

そうじゃないし!とか

それでも、ローカーボパンについて、

色々調べて探求したりしていたのだけど

なんというか、とりあえず、パン作りをやめることにしたのです。

やめたことには、いろんな事情があって無念ではあるけれど

かつては、パン職人目指してたこともあったのに。。(でも一応歯医者(笑))

ということで、未練がましく、いつまでも使わない道具がうちにあるので

泣く泣く手放すことにしました

パン

くまちゃん型のパンが焼ける型とか

パン

かわいかったなあ〜

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星型のパンとか

パン

横からみるとこんな感じで

マニアックな型ばっかり??(笑)

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これもよく使ったなあ。

でも一番使ってたのは

パン

発酵器

これは折りたたみができて、この写真は折りたたんである状態なのだけど

これのおかげで、随分パン作りが楽だったー。

パン作る人にはぜひこれをオススメしたい

で、この子達の行く末はまだ決まっておらずですが

とりあえず、どこかでまた使ってもらえると良いなあ。

まあ、ここに載せたのは、全然ほんの一部なんですけどね。。。

まだまだあるの〜

どうするの〜みたいなね(笑)

どうにかなるさ〜(多分)

2016-10-19T10:49:47+00:0010月 19th, 2016|Categories: 院長日記|

ハロウイーン仕様

10月も半ばになり、ようやくハロウイーンの飾りをしてみる。

当然去年のグッズも引っ張りだしてきて

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今年はこの植物をクリスマスツリーのごとく利用してみたり

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なんとなく外向けにキモいおばけの電球と提灯飾ってみたり

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極めつけは、麻布十番ザ・タワーデンタルの治療室はお祭り騒ぎで(笑)

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でも、今日治療に来た5歳の子は、喜んでくれたからよかったー

という、最近の出来事でした

次はクリスマスの装飾かー

あっという間に今年も終わるなー

2016-10-14T13:46:51+00:0010月 14th, 2016|Categories: 院長日記|Tags: |

3連休

今日から3連休の方も多いのでしょうね

でも、せっかくの日が雨の始まりで残念ですね

本日、土曜は、3連休も関係なく、麻布十番ザ・タワーデンタルはオープンしております

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受付のお花が増えました!

紫陽花!

紫陽花って6月のイメージですが、この時期もあるんですね。

私が無知なだけ?!

みんな知ってた??

しかも、こんなアンティーク調の色合いで、可愛いったらないし。

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緑の周りにピンクの縁取りって!!

可愛さ極まりない!!

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で、もうひとつ。

こちらもかわいいー

葉っぱみたいだけど、お花なんですよ

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お花がいっぱいだと、癒やされますね

最近、首と肩のコリが激しくて

ヨガしても、マッサージしても、全然よくならない。

でも、多少よくなったかな。

ほぐしの達人っていう、激安マッサージ店があるようで

いつか行ってみたいなあと

思う今日この頃です。

取り立てて何もない、平凡な毎日ですね(笑)

でもそういうのが大事なのです。

平凡サイコー

2016-10-08T19:54:16+00:0010月 8th, 2016|Categories: 院長日記|