温泉卵

以前、温泉卵を大量に作ってしまったからの

どうしよー、そうだ!コレに使おう!的な感じで

出来上がった朝ごはん

食パン(ローソンのローカーボパン)に

囲いとしてマヨネーズをたっぷりと

そして真ん中に温泉卵を乗せて

シュレッドチーズをパラパラかけて

バルミューダで焼く

と、まあ、なんてことでしょう〜

おいし〜じゃないですか〜

と言った感じのものが出来上がりました

viva ハイカロリー(笑)

2018-01-21T13:04:39+00:0011月 8th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

ガーリックスプラウト

ガーリックスプラウトってご存知ですか??

旦那さんが買ってきて、なんかに使ってと言われ

なんかってなんだよーって感じなんだけど

とりあえず、こんな感じに使ってみましたー

これはスティックセニョールも入ってて

ガーリックスプラウトはなんか存在が薄くなってしまってますが

これはこれで美味しかったーです

でも、まあ、そんなに必須な食材でもないよーな?

気もしましたとさ〜

2018-01-23T14:37:51+00:007月 2nd, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: |

ある日の。。。

時間のある日のひとこま

糖質オフ的ピーカンナッツのチョコがけ作ったり

何が糖質オフ的なのかは

チョコレートが糖質オフチョコ、というだけだったり

チーズケーキ大量生産したり

チーズケーキ作りもどんどん適当になっていき

うちに余っているチーズどんどん入れちゃって

今回はリコッタチーズやゴーダチーズ、クリームチーズ

贅沢にどんどん入れちゃって

お砂糖以外計量もせず

適当極まりなく

作る

というスタンスで

こちら毎度作っております。

とりあえず、なんかうまいこといっているから

いいのです

たぶん(笑)

2017-04-06T10:34:18+00:004月 6th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

クラブケーキもどき

朝からずっと雨の日曜日

せっかくなので、ずっとしたかった缶詰整理をしました

賞味期限と何が何個あるのか、という把握。

もらった高級な缶詰から安売りで買った缶詰まで

様々なものが我が家にはたくさんあって

たまる一方

で、もらった高級鮭缶を

前に消費しようと思って

クリーム煮かなあ、なんかしたら魚臭くて

それ以来、鮭缶の消費を断念しておりました

で、それもダメだから試してみたのがこちら

鮭と豆腐DEクラブケーキ風

そもそもクラブケーキって何よ?

アメリカ料理でカニとかパン粉とかマヨネーズとか使ったこんな形のものらしい。

で、それの鮭バージョン。

しかも、鮭缶(笑)

よかったらレシピをどうぞ



材料

鮭缶 1個
豆腐 1丁(水切りする)
クリームチーズ 36g
マスタード 小さじ2
マヨネーズ 大さじ4
玉ねぎのみじん切り 1/4個分
卵  1個分
サイリウム 大3/4
おからの皮 大3
塩胡椒 少々

作り方
1 上記の材料を全てねりあわせる

2 ゆるい場合は、おからの皮をたす

3 おからの皮をバットに敷いて、セルクルをおき、その中に1をギュウギュウ敷き詰める。

4  上からおからの皮をふりかけ、指で押して平らにする

5 4をオリーブオイルを敷いたフライパンで中火から弱火で両面4分ずつ蓋をして焼く

ちなみに、こちら低糖質バージョンにしてるので

サイリウムとかおからの皮とか

マニアックな材料を使ってますが

サイリウム→片栗粉

おからの皮→パン粉

で、通常のものは出来上がります。

鮭缶の臭みもなく

中はふわふ、外はわカリカリ

なんかシャレたご飯になって

なんだか超いい感じでしたー

でも、本物のクラブケーキってどんなだろう〜??

2017-03-26T10:30:06+00:003月 26th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

手抜きご飯

ブログはなおざりにしつつ、料理はほそぼそと、ほぼ毎日しております。

この頃、保存食的なものに目覚め?

お漬物にハマってます。

お漬物って、放置プレイでいけるので楽チン♪

塩分気になるけど、控えたり出来るのがホームメイドのいいところ

ちなみに、この日のメニューは、湯豆腐、お漬物、ローストビーフ!

チグハグー

この日の夕食の手抜きっぷりはすごいのに、手抜きに見えない?

なぜ手抜きかっていうと、この手前のお肉、買ってきちゃったー

麻布十番にある、ナニワヤさんというスーパーで売っています。

ここのローストビーフって有名なんですよね??

美味しかった。ジューシー

ていうか、このスーパーの牛肉の品揃えがすごい

黒毛和牛の生の牛タンが売っていて

生の和牛の牛タンがスーパーで売ってるのを初めてみた田舎者の私は、

何度も手に取ってはカゴに入れそうになっては戻してみて(笑)

結局買わないっていう、ホントウザい人でした

うーん、いいお肉売ってます。

そして、湯豆腐のために、土佐醤油というものを作りました。

こういうところ、地味に頑張る

土佐醤油とは、かつお節でダシをとった醤油のようで

湯豆腐やお刺身にかけると美味しいらしいと読んだので

作ってみましたよー。

なんでもトライしてみることが大切だよね

ちなみに、レシピ載せとく?

土佐醤油
醤油  100ml
みりん  大さじ1
酒    大さじ1
かつお節  2−3g

これを軽く2,3分煮て、2時間くらい寝かすだけです。

最近買ったいい醤油があって、これで作ったのだけど

元々これが濃い感じなので、なんていうか、かつお節負けてたね

安い醤油で作った方がいいのかなあ。

それともかつお節が安物だったからなのか??

それともかつお節を浸す時間が短かった??

本物の土佐醤油を食べたことないからわからないー

でも湯豆腐は美味しかった

麻布十番ザ・タワーデンタルの近くにある、

黒沢商店さんというお豆腐屋さんのお豆腐が

抜群に美味しくて、ここのお豆腐がなんでしょう

すごくすごく美味しい

ぜひおすすめです!!

場所を詳しく知りたい方は聞いてくださいねー

住宅街なので、ちょっとわかりづらいかも〜

2017-02-04T07:06:10+00:002月 4th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , , |

パスタ

六本木ミッドタウンの中にある

ボタニカというひらまつ系のレストランがあるのですが

そこに、知る人は知る的に低糖質メニューがあります。

イタリアンなので、コースの中にパスタもあります

これが低糖質なのーって感動するくらい美味しくて

当然ソースの美味しさもあるんですけど

麺がおいしい

で、ここの麺を実はオンラインでお取り寄せできるのです

なので、時々、お取り寄せしてます

そしたら、旦那さんがツナとアサリのボンゴレを作ってくれてた〜

超美味しいし〜

もっと食べたい

あーパスタ美味しい

あんまり食べる機会ないから余計に美味しい

いや 低糖質生活になる前から旦那さんのあらゆるパスタは美味しかった

ホームパーティーでも評判だった

この写真だとわかりにくいかもしれないけど

量とすると随分少ないのです。

麺は30gくらいかなあ

あーパスタ

懐かしいなあ

パスタって、なんであんなに美味しいのかしら〜

パスタの大食い選手権とかあったらいい線いけるんじゃないかと

時々思える。。。

無理かなあ〜(笑)

2017-01-30T14:05:46+00:001月 30th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|

朝ごはん

この頃、糖質にちょっとゆるくなっているのは確かですが

一応低糖質も心がけています。

で、多分、糖質摂取するなら朝がいいんだろうけど

朝は低糖質(笑)

というのは、糖質は私にとったら大事な美味しいもので

なので、朝の時間ないときに、ささっと適当に取りたくないというか

もっと大事にしながら、ゆっくり味わいたいのです。

なので、そうなると、夜になってしまう。。。

でも、夜が一番よくないみたいだから

ご褒美的にしています。

朝ごはん用に低糖質なチーズケーキを焼きました。

焼きすぎor高温過ぎた感、満載で焼き色つきすぎですが

家庭用なので全然おっけ~

適当極まりない自分のレシピで

チーズはクリームチーズはベースなのですが

後は、冷蔵庫に残ってるチーズをグイグイ入れて

前に作ったレモンシロップとかも入れちゃったり

適当にレモンも乗せてみたり

ということで、冷蔵庫もすっきりするし

低糖質なストックもできて安心で

よかったよかった、ということです(笑)

2017-01-28T14:00:33+00:001月 28th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

クラウドブレッド

前から気になっていたクラウドブレッドというものを作ってみました。

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クラウドブレッドって何??

なんですが、海外で人気らしいもので

炭水化物の入ってないパン?

材料が基本的に

卵、クリームチーズ、ベーキングパウダー

の3点のみなのです。

で、そのまま食べてもよし、

何か挟んで、サンドイッチのようにしてもいいみたいなのですけど

私の作ったものは、シュワシュワ過ぎて

挟めない!!

だから、なんだか違うものになってしまってるのかも。。。

失敗なのかなー

正解がわからず。。。

で、生クリームつけて、パンケーキ風にして頂きました。

ふわふわな卵焼きっぽいっ感じだったので

多分失敗なんだろうなあ。

もっと焼くべきだったかも?

2016-12-02T12:01:07+00:0012月 2nd, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: |

パン作る、の巻

ものすごく久しぶりに、パンを焼きました

ホームベーカリー任せで焼くのは何度かしてたのですが

今回は、お惣菜パンを作る、という、

とってもとっても久しぶりなことで

何年ぶりかと言うくらいで

でもローカーボのパンなので、ふすま粉です

通常のパンは、小麦粉を使うのですが、コチラは使わず

なので、低糖質

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最近パン作りのための道具をちょっとずつ処分したりしてたのに

なにしてるのー

昔ほど凝ったことはするつもりはないけど

ローカーボなパンが美味しく、好みの感じに食べれればいいかなーと

食パンもいいんだけど、こっちのがいざ食べるときの手間が省ける。

ランチに持っていくことも出来るし

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とりあえず、失敗ないのは、ソーセージのパンだよね

嫌いって人はいないハズ

と、私は思ってる

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ケチャップとマヨネーズ、チーズを思いっきり乗せたら

その下に何あるのか分からなくなったけど

これ位たくさん乗せた方が美味しいのよ。

これが家庭で作るときの醍醐味だね。

好きな物を好きなだけ乗せれる!!

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で、焼いたらこんなで、見た目よろしくないけど

味よろし!!

夕飯で出来たてを頂いて

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残りは、袋詰めして、お好きな時に食べれるようにしました

やっぱりパン作るの楽しい

また作りたい

あのパンの生地の感覚

懐かしい

天然酵母、育てようかな。。。。

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ちなみに、さっきの写真の夕飯ですが

ぎゅうぎゅう焼きの残りの野菜とお肉をスープにしてます。

これがすごく美味しくて

野菜がほんとたくさん食べれるし

(・∀・)イイネ!!!

しかも簡単スピード料理

なんか料理ブログみたいになってきたなー

2016-11-18T13:01:25+00:0011月 18th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: |

きのこ鍋

最近、めっきり寒くなって、いよいよ冬本番なのかしらー

今年も残すところ1ヶ月半ですしね

で、寒いし、低コストで出来るローカーボなお料理はコチラ

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きのこ鍋

でも、きのこ鍋って何?

きのこばっかり入ってるので、きのこ鍋と言ってみたけど

使い方合ってる???

で、しかも、具材多すぎ??

鍋スープは自家製ですよー。

にんにく塩バター

にんにくと塩とバター、まずくなるハズないよね

バターでにんにく炒めて、豚肉も炒めて(豚肉底にいます笑)

後は、ウエイパーとか焼酎とか、塩とか入れて

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仕上げに、たっぷりこしょうとバターを乗せて出来上がりー

食べるときは、ポン酢をつけてと思ったら

ポン酢ないしー

代わりにレモン絞ってみたら美味しかったー

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見た目悪いけど、ナスの浅漬けも作ってみましたよー。

これもポン酢に漬けるつもりが、なかったから

自家製めんつゆにつけてみたら、美味しかった

箸休めに(・∀・)イイネ!!

ていうか、ポン酢ー

市販のポン酢は糖質が高いので

作るかー

ということで、良さげなお醤油取り寄せ中です。

まずは、個々の素材からじゃない??

 

2016-11-16T12:58:19+00:0011月 16th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , , , |