温泉卵

以前、温泉卵を大量に作ってしまったからの

どうしよー、そうだ!コレに使おう!的な感じで

出来上がった朝ごはん

食パン(ローソンのローカーボパン)に

囲いとしてマヨネーズをたっぷりと

そして真ん中に温泉卵を乗せて

シュレッドチーズをパラパラかけて

バルミューダで焼く

と、まあ、なんてことでしょう〜

おいし〜じゃないですか〜

と言った感じのものが出来上がりました

viva ハイカロリー(笑)

2018-01-21T13:04:39+00:0011月 8th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

クラブケーキもどき

朝からずっと雨の日曜日

せっかくなので、ずっとしたかった缶詰整理をしました

賞味期限と何が何個あるのか、という把握。

もらった高級な缶詰から安売りで買った缶詰まで

様々なものが我が家にはたくさんあって

たまる一方

で、もらった高級鮭缶を

前に消費しようと思って

クリーム煮かなあ、なんかしたら魚臭くて

それ以来、鮭缶の消費を断念しておりました

で、それもダメだから試してみたのがこちら

鮭と豆腐DEクラブケーキ風

そもそもクラブケーキって何よ?

アメリカ料理でカニとかパン粉とかマヨネーズとか使ったこんな形のものらしい。

で、それの鮭バージョン。

しかも、鮭缶(笑)

よかったらレシピをどうぞ



材料

鮭缶 1個
豆腐 1丁(水切りする)
クリームチーズ 36g
マスタード 小さじ2
マヨネーズ 大さじ4
玉ねぎのみじん切り 1/4個分
卵  1個分
サイリウム 大3/4
おからの皮 大3
塩胡椒 少々

作り方
1 上記の材料を全てねりあわせる

2 ゆるい場合は、おからの皮をたす

3 おからの皮をバットに敷いて、セルクルをおき、その中に1をギュウギュウ敷き詰める。

4  上からおからの皮をふりかけ、指で押して平らにする

5 4をオリーブオイルを敷いたフライパンで中火から弱火で両面4分ずつ蓋をして焼く

ちなみに、こちら低糖質バージョンにしてるので

サイリウムとかおからの皮とか

マニアックな材料を使ってますが

サイリウム→片栗粉

おからの皮→パン粉

で、通常のものは出来上がります。

鮭缶の臭みもなく

中はふわふ、外はわカリカリ

なんかシャレたご飯になって

なんだか超いい感じでしたー

でも、本物のクラブケーキってどんなだろう〜??

2017-03-26T10:30:06+00:003月 26th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

きのこ鍋

最近、めっきり寒くなって、いよいよ冬本番なのかしらー

今年も残すところ1ヶ月半ですしね

で、寒いし、低コストで出来るローカーボなお料理はコチラ

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きのこ鍋

でも、きのこ鍋って何?

きのこばっかり入ってるので、きのこ鍋と言ってみたけど

使い方合ってる???

で、しかも、具材多すぎ??

鍋スープは自家製ですよー。

にんにく塩バター

にんにくと塩とバター、まずくなるハズないよね

バターでにんにく炒めて、豚肉も炒めて(豚肉底にいます笑)

後は、ウエイパーとか焼酎とか、塩とか入れて

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仕上げに、たっぷりこしょうとバターを乗せて出来上がりー

食べるときは、ポン酢をつけてと思ったら

ポン酢ないしー

代わりにレモン絞ってみたら美味しかったー

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見た目悪いけど、ナスの浅漬けも作ってみましたよー。

これもポン酢に漬けるつもりが、なかったから

自家製めんつゆにつけてみたら、美味しかった

箸休めに(・∀・)イイネ!!

ていうか、ポン酢ー

市販のポン酢は糖質が高いので

作るかー

ということで、良さげなお醤油取り寄せ中です。

まずは、個々の素材からじゃない??

 

2016-11-16T12:58:19+00:0011月 16th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , , , |

ぎゅうぎゅう焼き

昨日はSNSで話題のぎゅうぎゅう焼きを作ってみましたー。

サイズ感がよくわからず大量にできたけど

たくさんのお野菜が摂取出来て

いい感じでした

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色々な野菜と鶏肉と豚肉とチョリソーと

ランチで買ったのに食べれなかったセブンのフランクフルトと(笑)

とりあず、あるものなんでも入れたらいい気がする

しかも、オーブン任せなので

洗い物も少ないし

そばにいなくても、焼いてる間、他のこと出来るのが(・∀・)イイネ!!

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出来上がったぎゅうぎゅう焼きは、

ブロッコリーがカリカリ、サクサクになってて

超おいしー

ワインもすすむー

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食べきれなかった分は、明日リメイク予定

リメイクってなんだか、優秀な妻!みたい??

無駄にしないってことが大切ですね

さらに、昨日は久々に低糖質な食パンも作って

(ホームベーカリーがだけど(笑))

なんだか充実した夜でした

でも、まだ火曜かー(笑)

2016-11-09T07:46:03+00:0011月 9th, 2016|Categories: 院長日記|Tags: |

低糖質メニュー4

だんだん料理ブログなんじゃないかと思えてくるくらい

料理の記事が多い?

そこは気にせず書いちゃう(笑)

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こちらただのみりんとめんつゆじゃ、ございません

低糖質なみりんと低糖質なめんつゆです

こちらがあると、ローカーボなごはんが作りやすいのですね。

市販のみりんもめんつゆも糖質高いのです。

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で、こんなのに活用したみりん。

ちょっときもい感じの画になってる??

大丈夫??(笑)

鮭缶deそぼろ

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まあ、鮭フレークみたいな??

これをたまごサンドと一緒に具に挟んだら美味でしたよ〜

で、なんでこんなコアなもの作ったかと言うと

ずっとずっと前にもらった鮭缶がずっと放置されていたのです。

高級缶詰って、もったいなくて中々手を付けず

ほかにもカニ缶とかまぐろ缶とかあって

賞味期限って、5年以上あるのかなーとか思ったりしてたら

案外短くて

でもネットで検索したら缶詰10年くらいイケルって(笑)

10年は勇気がいるなあ〜(笑)

そんなこんなで、缶詰消費の毎日です

2016-09-08T10:41:23+00:009月 8th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , , |

低糖質メニュー3

料理に励む今日この頃

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スーパーで豚バラ肉の塊が安かったので

低糖質な角煮を作ることに

コウケンテツさんのレシピで。

彼が東南アジアを料理をしながら旅をしている番組があって

時々、たまたま見れたりするのですが

彼はホントにステキな人で、

美味しそうなお料理をいつも作っていらして

いつか彼のレシピで何かを作りたいと思っていました。

ここでレシピを載せていいのやらわかりませんが

私の備忘録として

豚の角煮 by コウケンテツさん

材料:
豚バラ肉かたまり    800−1000g
ゆでたまご       2個
ネギの青いところ    1本分
しょうが(皮付き)   4―5枚
ネギの白いところ    5cm

煮汁:
水           2カップ
酒、しょうゆ      各大さじ5
砂糖(ラカント)    大さじ4

好みで練りカラシ

作り方
(1) 豚肉は4−5cmくらいに切って、鍋に入れ、ネギの青い部分、しょうがを入れてたっぷりの水を入れ、中火に。アクをとりながら、柔らかくなるまで煮る。

(2) 豚肉をとりだし、水分を拭き取る。茹で汁を2カップほどとっておく。

(3) 鍋に(2)と煮汁を入れて強火にかけ、煮立ったら、弱火にして、ゆでたまごを入れて落し蓋をして、1時間程煮込む。
落し蓋を取って、中火で煮汁がとろっとするまで煮詰める。

(4)白髪ネギを載せてできあがり。

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すっかり白髪ネギを作るのを忘れていて

よそった直後に思い出し

慌てて切ったため

とても雑な白髪ネギになってしまいました。。。

雑にも程があるな、コレは

でも味はとっても美味しく出来ました

タンパク質もたくさん取れて

よかった

2016-09-07T10:37:35+00:009月 7th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

夏にぴったりの一品

本日低糖質レシピです

冷やし豆乳担々麺風 (一人分)

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【材料】

調整豆乳:150ml

すりごま:大さじ1

醤油:大さじ1

こんにゃく中華麺などお好きな麺:1袋

薬味ネギ:適宜

食べるラー油:好きなだけ

【作り方】

(1)こんにゃく麺を洗ってザルにあげて水を切っておく

(2)器にすりごま、醤油、豆乳を入れて混ぜる

(3)(1)の麺を入れる すこし盛り上がるように見栄え良く

(4)食べるラー油を好きなだけかける

(5)薬味のネギを散らす

(6)上記の分量外のすりごまをさらに適宜かける

できあがり〜

辛いのがお好きな方は、さらに普通のラー油を入れたり

豆板醤入れたりしてみてください

低糖質な麺は、紀文0g麺などでもいいと思いますが

紀文の麺は腰がないので、最近はこんにゃく麺にハマってます。

しかも、こんにゃくパークのこんにゃく麺がイチオシ

小麦の中華麺は茹でないといけないけど、低糖麺は洗うだけですぐ食べれちゃう

そこも低糖麺のいいところですね

火も使わず、計量だけで、ささっと出来るのがうれしい一品です。

ちなみに、我が家では、小口切りネギを冷凍しているので

一瞬で出来上がります

これに、ひき肉炒めて載せたりしたら、もっと担々麺っぽくなるんだろうなあ。

と、わかっているくせに、しない横着者です(笑)

はい、いつか、肉味噌を作り置きしておきますよー

がんばりまーす

スープまで飲み干しましょうね〜

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で、最近のお気に入りがこちら

ペニンシュラのどれもものすごーく美味しくて、

これを、もちろんさっきの麺にかけたり

お豆腐にかけたりすると

いくらでもお豆腐食べられる、というお品です

この記事書いてたら、食べたくなってきちゃいましたー

では、みなさま、よい週末をお過ごしください

2016-07-08T09:02:36+00:007月 8th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , , , , |