低糖質な北海道チーズ蒸しケーキを作ってみたよ

北海道チーズ蒸しケーキってご存知ですか?超美味しいやつ😍

それをですね、目指した、低糖質なレシピをインスタで見つけて

いざ、作ってみたしだいです!!

いやー見た目は全然違うよね(笑)

形からして違うし。(それは私が四角い型使ったからなのですよ💦)

それはそれなのです。これは北海道チーズ蒸しケーキではないのだから!!

おからパウダーやクリームチーズ、生クリームとかで作ってます。

出来たてふわふわ。これはこれでうまし!!

すごいですね、代替品をこうやって色々考えてくれてレシピをアップしてくれてて😊

ありがとうございます!!

 

 

 

 

妄想ホームパーティーを楽しみます

いつもとは違うスーパーに行くと、目新しく感じてついつい色々買ってしまそうになることないですか?

で、今回は20%オフになっていたタコを発見したがゆえに、タコとセロリのマリネ!!

レシピ変えてみたら、いや、めっちゃ美味しいし😋 たまたま以前頂いた小豆島のオリーブがあったので、そちらも投入してみると、もうすごいすごい美味しい。全部一人で食べれるし!とか思ってしまう(笑)こういう美味しいもの完成すると、ホームパーティーしたくなる!でも、1品ではねえ。。。

と、どうでもいい、”もしも、ホームパーティーするなら、何作る?”なんて、もしも〜で、想像でメニューとか考えるのが、結構好きだったりします。

でも実際、パーティーとなると、その時のもしもメニューはどこかしらへ行ってしまい、すんごい悩んでメニューをギリまで考えるという、全然役にたたないもしもメニュー😓

ホームパーティーメニューだと、何品も作りたくなっちゃって、組み合わせがね難しいのと、お腹具合とか順番とか、作るタイミングとか、前もって作っておけるものとか、当日慌てなくてもいい感じにしないとだから、結構無駄に時間かかって考えるのです。

ていうか、もしもメニューをちゃんとメモっておくといいんだろうなあと今更思いましたね。で、それを見返してみたらいいじゃない?

 

それで、この日は、豚の角煮も

でも、出来上がった写真撮るの忘れました。。。

で、後は、角煮に使ったネギの青いとこ以外の白い部分を、さてはてと思い、まずは焼いて

 

美しく野田琺瑯に詰めまして

 

 

タレをぶっかけて出来上がり〜♪ネギの甘辛煮?煮てないけど。

 

後は、スーパーに行くと、もう反射的に買ってしまうほうれん草。胡麻和えしか思いつかない。。。

ナムルとかもよかったかも。お味噌汁に入れようとか思って、茹でてそのまま放置してたのですが、結果なんか胡麻和えになってました。そういえば、小学生の時の家庭科の調理実習で初めて作ったのが、ほうれん草炒めだったのを思い出しました。最近の小学生の家庭科の調理実習は何を作るのでしょう?ていうか、家庭科とかあるのかな?調理実習とかも。どうなんだろう・・・?

 

 

アサイーパウダーでインスタ映え?ねらってみました

ハイきた!画像から投稿技(笑)!何が技なのかは不明です(笑)。

というわけで?インスタ映えをねらったというか、出来たら、なんかインスタ的じゃないの?!ってなっただけなのです。

アサイーパウダーをアメリカのスーパーで発見した時に、なんかこれって日本で人気のやつだったんじゃない?って頭をよぎったので、買ってみたのがきっかけでした。

よし!アサイーボウルを作ろう!ってなるよね(笑)

でも私の作ったことのあるアサイーボウルのアサイーは冷凍だったのをバナナとかとミキサーしたような記憶があるので、パウダーって?!どうするの??

そこでヨーグルトに混ぜてみました。実はアメリカにいた時の朝食に、ギリシャヨーグルトにフルーツとシリアルのせたのを毎度食べていたので、そのヨーグルトにアサイーパウダー混ぜたら、アサイーボウルになる気がすると想像で作ったわけです。

でも、全然紫が薄い。のと、粉っぽい!!えーなんか違う!と思って、2回目は、ギリシャヨーグルトに小岩井のとろとろヨーグルト混ぜてみたんですね。ギリシャヨーグルトは、硬め?むっちり?な感じのヨーグルトで。で、練りが足りないんじゃないかと思って、ミキサーでガーって。

そしたら、なんと、超サラサラなヨーグルトになってしまったー(T_T)

ギリシャヨーグルトよ、君は、高速で撹拌されると負けるのか。

でも、まあシリアルいれたりしたから、ちょうどいい感じでもあったけど😅

こちら、たまたま見つけて買ってみたグラノーラ。これが低糖質半端ない気がしたんだけど

1食辺り(40㌘)8.8g。他のグラノーラをチラっとみたら42gとかあって、いや、でもこれでも糖質50%オフだから、そもそも低いわけか、とか思いつつ、大豆ってどうなんだろうと思ったけど、私的には全然アリでした〜👍

ただ、毎朝、ミキサーで撹拌するのは面倒だなあとか、せっかくのギリシャヨーグルトが超サラサラになるのもなんだかなぁとか、アサイーパウダーのもっとうまい使い方ないかなぁ😐誰かご存知の方ご教授ください!!

手抜きご飯

ブログはなおざりにしつつ、料理はほそぼそと、ほぼ毎日しております。

この頃、保存食的なものに目覚め?

お漬物にハマってます。

お漬物って、放置プレイでいけるので楽チン♪

塩分気になるけど、控えたり出来るのがホームメイドのいいところ

ちなみに、この日のメニューは、湯豆腐、お漬物、ローストビーフ!

チグハグー

この日の夕食の手抜きっぷりはすごいのに、手抜きに見えない?

なぜ手抜きかっていうと、この手前のお肉、買ってきちゃったー

麻布十番にある、ナニワヤさんというスーパーで売っています。

ここのローストビーフって有名なんですよね??

美味しかった。ジューシー

ていうか、このスーパーの牛肉の品揃えがすごい

黒毛和牛の生の牛タンが売っていて

生の和牛の牛タンがスーパーで売ってるのを初めてみた田舎者の私は、

何度も手に取ってはカゴに入れそうになっては戻してみて(笑)

結局買わないっていう、ホントウザい人でした

うーん、いいお肉売ってます。

そして、湯豆腐のために、土佐醤油というものを作りました。

こういうところ、地味に頑張る

土佐醤油とは、かつお節でダシをとった醤油のようで

湯豆腐やお刺身にかけると美味しいらしいと読んだので

作ってみましたよー。

なんでもトライしてみることが大切だよね

ちなみに、レシピ載せとく?

土佐醤油
醤油  100ml
みりん  大さじ1
酒    大さじ1
かつお節  2−3g

これを軽く2,3分煮て、2時間くらい寝かすだけです。

最近買ったいい醤油があって、これで作ったのだけど

元々これが濃い感じなので、なんていうか、かつお節負けてたね

安い醤油で作った方がいいのかなあ。

それともかつお節が安物だったからなのか??

それともかつお節を浸す時間が短かった??

本物の土佐醤油を食べたことないからわからないー

でも湯豆腐は美味しかった

麻布十番ザ・タワーデンタルの近くにある、

黒沢商店さんというお豆腐屋さんのお豆腐が

抜群に美味しくて、ここのお豆腐がなんでしょう

すごくすごく美味しい

ぜひおすすめです!!

場所を詳しく知りたい方は聞いてくださいねー

住宅街なので、ちょっとわかりづらいかも〜

2017-02-04T07:06:10+09:002月 4th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , , |

朝ごはん

この頃、糖質にちょっとゆるくなっているのは確かですが

一応低糖質も心がけています。

で、多分、糖質摂取するなら朝がいいんだろうけど

朝は低糖質(笑)

というのは、糖質は私にとったら大事な美味しいもので

なので、朝の時間ないときに、ささっと適当に取りたくないというか

もっと大事にしながら、ゆっくり味わいたいのです。

なので、そうなると、夜になってしまう。。。

でも、夜が一番よくないみたいだから

ご褒美的にしています。

朝ごはん用に低糖質なチーズケーキを焼きました。

焼きすぎor高温過ぎた感、満載で焼き色つきすぎですが

家庭用なので全然おっけ~

適当極まりない自分のレシピで

チーズはクリームチーズはベースなのですが

後は、冷蔵庫に残ってるチーズをグイグイ入れて

前に作ったレモンシロップとかも入れちゃったり

適当にレモンも乗せてみたり

ということで、冷蔵庫もすっきりするし

低糖質なストックもできて安心で

よかったよかった、ということです(笑)

2017-01-28T14:00:33+09:001月 28th, 2017|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

低糖質メニュー5

どんどん料理ブログになっていくのか私??

今日も低糖質メニュー載せちゃうし

20160910_01

最近ゴーヤにはまってます。

実はあんまり食べたことない食材で

たまーに、ゴーヤチャンプルーを2年に1回位食べる感じで

嫌いとかでもなくて

なのに

キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

ゴーヤブーム

麻布十番ザ・タワーデンタルでは毎朝朝礼をしています。

その際に、最近もしくは昨日あったイイコトもシェアするように

しているのですが

その時に、受付の愛ちゃんが、ゴーヤカレーを作ったら

美味しくできたって話から

なんとなくゴーヤというワードがインプットされて

そこから、ゴーヤブーム到来

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マヨネーズとレモン汁で和えて出来上がり

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ちょっと多めに作って、作りおき食材に

サンドイッチに挟んだり、そのまま食べたり

サラダに乗せたり、とっても大活躍

あー書いてるそばから食べたくなってきたー(笑)

そしてゴーヤ祭りはまだまだ続きます。

ゴーヤチーズチップ

シュレッドチーズをフライパンに敷き詰め、その上にゴーヤを並べて

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シュレットチーズが溶けて固まるまで放置

ブラックペッパーをたくさんふって我が家は頂きます。

これがまたキリリと冷えた白ワインにあうのです

ということで、ゴーヤにハマる日々。

でも、あんまり食べ過ぎほうがいいみたいですよ〜

2016-09-10T12:57:10+09:009月 10th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

低糖質メニュー4

だんだん料理ブログなんじゃないかと思えてくるくらい

料理の記事が多い?

そこは気にせず書いちゃう(笑)

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こちらただのみりんとめんつゆじゃ、ございません

低糖質なみりんと低糖質なめんつゆです

こちらがあると、ローカーボなごはんが作りやすいのですね。

市販のみりんもめんつゆも糖質高いのです。

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で、こんなのに活用したみりん。

ちょっときもい感じの画になってる??

大丈夫??(笑)

鮭缶deそぼろ

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まあ、鮭フレークみたいな??

これをたまごサンドと一緒に具に挟んだら美味でしたよ〜

で、なんでこんなコアなもの作ったかと言うと

ずっとずっと前にもらった鮭缶がずっと放置されていたのです。

高級缶詰って、もったいなくて中々手を付けず

ほかにもカニ缶とかまぐろ缶とかあって

賞味期限って、5年以上あるのかなーとか思ったりしてたら

案外短くて

でもネットで検索したら缶詰10年くらいイケルって(笑)

10年は勇気がいるなあ〜(笑)

そんなこんなで、缶詰消費の毎日です

2016-09-08T10:41:23+09:009月 8th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , , |

低糖質メニュー3

料理に励む今日この頃

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スーパーで豚バラ肉の塊が安かったので

低糖質な角煮を作ることに

コウケンテツさんのレシピで。

彼が東南アジアを料理をしながら旅をしている番組があって

時々、たまたま見れたりするのですが

彼はホントにステキな人で、

美味しそうなお料理をいつも作っていらして

いつか彼のレシピで何かを作りたいと思っていました。

ここでレシピを載せていいのやらわかりませんが

私の備忘録として

豚の角煮 by コウケンテツさん

材料:
豚バラ肉かたまり    800−1000g
ゆでたまご       2個
ネギの青いところ    1本分
しょうが(皮付き)   4―5枚
ネギの白いところ    5cm

煮汁:
水           2カップ
酒、しょうゆ      各大さじ5
砂糖(ラカント)    大さじ4

好みで練りカラシ

作り方
(1) 豚肉は4−5cmくらいに切って、鍋に入れ、ネギの青い部分、しょうがを入れてたっぷりの水を入れ、中火に。アクをとりながら、柔らかくなるまで煮る。

(2) 豚肉をとりだし、水分を拭き取る。茹で汁を2カップほどとっておく。

(3) 鍋に(2)と煮汁を入れて強火にかけ、煮立ったら、弱火にして、ゆでたまごを入れて落し蓋をして、1時間程煮込む。
落し蓋を取って、中火で煮汁がとろっとするまで煮詰める。

(4)白髪ネギを載せてできあがり。

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すっかり白髪ネギを作るのを忘れていて

よそった直後に思い出し

慌てて切ったため

とても雑な白髪ネギになってしまいました。。。

雑にも程があるな、コレは

でも味はとっても美味しく出来ました

タンパク質もたくさん取れて

よかった

2016-09-07T10:37:35+09:009月 7th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |

低糖質メニュー2

友人に美人優秀歯科医師がいます。

その美人歯科医師がお家に招待してくれたので

図々しく行ってきました〜

そこで、彼女が作ってくれた一品のレシピを教わり

私も作りました〜、そのお料理

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低糖質です

ちょっとアレンジしてしまいましたが

とっても美味しかった

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みじん切りにした生姜、ネギをごま油で炒めて

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ひき肉も炒めます。

なんだか色んなところに、食材が散らばってるのはお気にせず(笑)

で、お酒と醤油、ナンプラーで味付けて

刻んだトマト、塩もみしたきゅうり、水切りした豆腐の上に乗せて

出来上がり〜

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冷蔵庫に余っていた薬味ネギとゴマもふりかけてみました。

とっても美味しかったです

そして、

彩りと盛り付けを美しくすることに重きをおく私は

がんばりました

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ウツクシイ??

2016-09-05T12:17:18+09:009月 5th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: |

低糖質メニュー

先日低糖質メニューでこんなの作りましたよ

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全く何かはわからないですかね??(笑)

ラタトゥイユとお魚料理です。

ラタトゥイユはこの時期にぴったり

お野菜たくさん食べれちゃいます

お魚料理はですね、白身魚をバターを挟んで生ハムでくるんで

オーブンで焼くだけ

そして食べる時にレモンを絞っていただくだけ

という超カンタン料理です。

でもこれをホームパーティーで出したら

みんなから歓声が上がったという(笑)

おそらく、その時、人がたくさん来てたので

たくさん一気に大皿で作って出したので

なんかすごいもんきたわ、みたいに見えたんでしょうね〜(笑)

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ま、こんな感じでもらったお皿も活用して頂きました。

そして、自家製ミートソースも作りましたよー

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これもまた美味しすぎて、このままで食べてしまいました(笑)

でもミートソースはもうちょっと丁寧に今度作り直したいなあ、と思っています。

なんでもそうですが、丁寧さって大切ですね

明日から麻布十番ザ・タワーデンタルは夏休みをいただきます。

ご迷惑おかけいたしますが、どうぞよろしくお願いします。

それでは、皆様、楽しい休暇をお過ごしくださいね

2016-08-10T12:44:59+09:008月 10th, 2016|Categories: 低糖質, 院長日記|Tags: , |