夏野菜のマリネと豚しゃぶサラダ

平日は、あんまり手のこんだ料理を最近していないため

日曜は少しがんばりました

まあ、とは言え、そこまでがんばれてないです。

(え、どっちなの

20160824_01

野菜を切り刻み、これら緑の野菜はさっと茹でます。

オクラのカットが雑なのはスルーで(笑)

切りながら、なんかおかしいなあと思ってたのですが

切ってしまってからは、どうしようもない。。。

そこから修正しようとしたから、さらにおかしな感じにね、なるね。

20160824_02

で、こちらの子たちは、無事ノーマルに切り刻まれた後、さっと素揚げされました。

20160824_03

で、後は、生のままいける野菜達も、刻まれどんどん投入され

マリネ液の入ったボールの中で合えられます。

レシピ的には、めんつゆ使うものだったのですが

低糖質なめんつゆがうちになかったので

低糖質なめんつ作りからしていきましたよー

その写真は撮り忘れてないけど

えー

肝心なとこ忘れたし、ウソっぽい感じしちゃうけど

ホントに作ったのよー

しかもみりんも糖質高く使えないので

代用として糖質0の日本酒とラカントで作り

まったく地味に手が込んでおりました

でも、自家製めんつゆだと余計な添加物入ってないし

確実に低糖なので、安心です

で、野菜全部マリネ液につけて、1時間くらい置きます。

そして、そこに、日本酒を加えたお湯でさっと茹た豚肉。

だいこんおろして、生姜もおろして、

夏野菜のマリネと豚しゃぶサラダの出来上がり〜

20160824_04

で、食べる前に、少し自家製めんつゆかけていただきました

20160824_05

お野菜大量に食べれちゃいますよ

このサラダに使ったお野菜は、

なす、ズッキーニ、パプリカ赤・黄色、しめじ、玉ねぎ

いんげん、オクラ、アスパラ

きゅうり、プチトマト赤・黄色、ヤングコーン、

大根、しょうが、ねぎ。

16種類

素揚げしたり、茹でたり、生のままだったりで、味だけでなく

食感も彩りも大切にしてみましたよー

こちらとビールで日曜は昼間から飲んだくれ

いい日曜日でした

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