チーズケーキ

の頃、めっきり冬らしくなてきましたね。

寒い

とうとう冬のコートとマフラー着始めました。

これからもっと寒くなるのかー

冬の始まりは、寒さへの耐性が衰えてますね

ところで、チーズケーキ作りました

ローカーボバージョン。

粉が入ってません。

以前から作っていたレシピを少し変化させてみました。

濃厚さと爽やかさがもっと欲しかったので

クリームチーズのみでなく

ゴーダチーズも加え

生クリームとレモンの絞り汁も入れて。

レモンの絞り汁は、やっぱりポッカレモンとは違いますね

って、そりゃそうだ、なんですけど（笑）

出来上がりが全然違ってました

レモンの皮もすりおろして入れたかったのですが

引っ越しの時に、おろし器捨ててきてしまっていて

なかったー

なので、ゴーダチーズは包丁で細かく刻んだだけだったので

出来上がりが、少し食感が悪いというか

滑らかさに欠けるというか

でもつぶつぶ感がいいという人もいるだろうけど

みたいな感じです

結果、もう少し改良してみようかなーという感じで

好みの問題なのですけどね

がんばるしー

個人的には、ボタニカというレストランの

ローカーボバージョンのチーズケーキが

サイコーに好きなので

あれを目指して頑張ります